BIEN ME SABE

Ingredientes :

1 k (2 lb 4 oz) de camote amarillo
1 k (2 lb 4 oz) de azúcar
1 taza de leche evaporada
3 clavos de olor
1 palito de canela
3 yemas
¼ de taza de vino dulce u Oporto
¼ de cucharadita de vainilla
Ajonjolí tostado

Preparación:

Cocinar los camotes hasta tiernos y pelar. Pasarlos por un prensapapas sobre una olla.Agregar la leche, clavo de olor, canela, y azúcar y mezclar bien. Llevar a hervir, removiendo constantemente hasta que se vea el fondo de la olla. Retirar del fuego.Mezclar las yemas con el vino e incorporarlas “al hilo” a la preparación caliente, sin dejar de remover. Regresar la olla al fuego lento y seguir moviendo sin dejar que la mezcla hierva hasta que la mezcla vuelva a espesar. Retirar del fuego y agregar la vainilla.Verter en una dulcera y espolvorear encima con ajonjolí tostado.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Entradas populares